菜名 | 素泡白菜 |
做法 | 菜系及功效:韩国料理 素泡白菜的制作材料: 主料:白菜2公斤,大蒜100克,萝卜1公斤,食盐60克,辣椒40克。 素泡白菜的特色: 色微黄、味辣酸。 教您素泡白菜怎么做,如何做素泡白菜才好吃 1、选择有心的大白菜,去掉菜头和外帮,用水清洗后沥干,切成4厘米见方的小块;萝卜洗净去皮切成片。 2、用凉开水500克溶化30克食盐,搅拌均匀后盛于陶缸内,再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1--2天。 3、捞出白菜、萝卜,倒掉缺人的盐水。然后再将白菜、萝卜放入缸内,码放均匀,撒上辣椒和大蒜,菜料上压干净石头。 4、用凉开水500克溶化剩余的食盐,搅拌均匀,注入陶缸内,再盖好缸盖。过两天,如果菜汤没有淹没菜料,就加些凉开水。10天左右,即可食用。 2、一切用具均应清洗干净。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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