清水菜头 |
菜系及功效:川菜 解酒食谱 糖尿病食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 清水菜头的制作材料: 主料:芥菜头400克 调料:味精1克,盐5克,胡椒2克 教您清水菜头怎么做,如何做清水菜头才好吃 1. 将菜头去皮洗净,改成2.5厘米正方块待用; 清水菜头的制作要诀:1. 在煮菜头时,应在高汤烧沸时入锅,这样才能保证菜头的色泽; 2. 煮菜头时煮熟即可,不有久煮,久煮易烂; 3. 本品需高级清汤适量。 小帖士-健康提示: 1. 菜头含有碳水化合物、磷、维生素B1、维生素B2; 2. 高汤富含蛋白质、氨基酸; 3. 本汤最宜酒后清口,为男女老少所好; 4. 于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖者是良好羹汤。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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