素鱼香茄子 |
菜系及功效:清真菜 素鱼香茄子的制作材料: 主料:茄子300公克,辣椒2根,姜1小块,素碎肉50公克【调味料】豆瓣酱5大匙,盐,味素各适量,酒,糖各1大匙 教您素鱼香茄子怎么做,如何做素鱼香茄子才好吃 A、茄子洗后切成滚刀块,姜切成细末,辣椒切小段、与素碎肉备用。 B、茄子放入热油中略炸1分钟。 C、另起油锅,放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。 D、再加入茄子及1/2碗水焖煮至熟即可。 不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱,而不另加辣椒。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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