菜名 | 炸鹅脖 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 炸鹅脖的制作材料: 主料:羊肉(瘦)200克 辅料:油皮150克 调料:花生油60克,香油15克,酱油15克,味精1克,花椒粉1克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,盐2克,姜10克,椒盐15克 教您炸鹅脖怎么做,如何做炸鹅脖才好吃 1. 将羊肉剁馅; 炸鹅脖的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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