菜名 | 炸果阡 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 甜品/点心 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:酸甜味 工艺:炸 炸果阡的制作材料: 主料:苹果200克 辅料:梅子25克,油皮100克,小麦面粉150克,桂花10克,金糕50克,鸭梨100克,香蕉100克 调料:白砂糖100克,花生油75克 教您炸果阡怎么做,如何做炸果阡才好吃 1. 将苹果、香蕉、梨去皮洗净; 2. 青梅用温水泡洗; 3. 苹果、香蕉、梨、青梅、油皮均切成粗丝,同放一盆内; 4. 加入桂花、面粉100克拌匀; 5. 金糕切成5毫米宽厚的条; 6. 将余下的面粉放入碗内加入水调成糊; 7. 将油皮平铺,抹匀糊,将拌好的果丝放入一端摊平; 8. 再把金糕条放上,卷成金糕在中、直径为4厘米的卷,切成1厘米厚的圆片; 9. 将果阡逐块下入热油中炸至金黄色,装入盘中,撒上白糖。 炸果阡的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。 鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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