菜名 | 保宁干牛肉 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:风干 保宁干牛肉的制作材料: 主料:牛肉(瘦)5000克 调料:盐200克,花椒20克 保宁干牛肉的特色: 块形整齐,肉体干实,咸香适口,别有风味。 教您保宁干牛肉怎么做,如何做保宁干牛肉才好吃 1.选用成色好的鲜牛肉肌腱和净瘦肉,剔净其表层的肌膜,再切成400至500克重的大块。 2.牛肉块加川盐、花椒、硝酸钠,拌匀,反复搓揉,待各配料渗透到牛肉里,装入缸压紧,用肉汁漫过肉料,按照季节变化,定期或不定期翻缸数次,使之腌好。 3.腌好的牛肉块,再用百草霜上色,待透后,捞出晾干,即为成品。 4.清真保宁干牛肉也可存于通风、干燥、卫生干净的地方,冬天可存放30天,其他季节不宜久放。 小帖士-健康提示: 硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
奶油玉米浓汤 | 鞭打圆汤 | 芦笋海鲜羹 | 鲜蚝皇干烧鸡翅 | 红枣糕 |
炒米线 | 金针蛇丝 | 药炖牛肉面线 | 西湖桂花藕粉 | 扒齿萝卜煲牛肚 |
荠菜山鸡片 | 当归山药炖羊肉 | 肚丝拉皮 | 百合玉子虾球 | 简易蛋糕 |
氽烫猪舌 | 白市驿板鸭 | 辣炒鱿鱼丝 | 盐爆里脊(二) | 海米烧冬瓜 |
魔芋烧鱼 | 鱼香薯条 | 汤卷 | 茭白炒豌豆 | 荷叶豆腐 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。