千層蛋_菜谱查询

千層蛋

菜系及功效：港台菜
千層蛋的制作材料：
主料：蛋 8個柴魚味精 1小匙米酒 1大匙醋 1/4匙醬油 1/2匙鹽少許柴魚粉 1/2匙

教您千層蛋怎么做，如何做千層蛋才好吃
(1)將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。

(2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。

(3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。

(4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。

(5)用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。

(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實，等蛋捲稍涼後切成三角形即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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