萬巒豬腳_菜谱查询

萬巒豬腳

菜系及功效：港台菜
萬巒豬腳的制作材料：
主料：前蹄豬腳 2又1/2斤水 1鍋米酒 3大匙醬油(水量的 1/5) 冰糖 4兩薑片 2片蔥 2～3支雞心辣椒 1～2支五香粉 1小匙滷包 1包(滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包) 胡椒粉 1小匙
教您萬巒豬腳怎么做，如何做萬巒豬腳才好吃
(1)豬腳處理乾淨後，入油鍋炸至金黃，撈起瀝乾油份。
(2)將一鍋水加入所有調味料燒開（份量以能完全淹過豬腳為準），水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘，即可熄火再燜20分鐘，如果用筷子戳入豬腳中有油滲出，表示已煮熟，起鍋前再加入米酒，即可撈出食用。

直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炒墨鱼花	麻辣毛肚卷	蛋春鱼	菠菜煮猪肝	鲜肉蒸馄饨
双色对虾	鲜菇鱼片	八批馃子	七星灌肠	蛋酥花仁
拌凉粉	烧麦穗乌鱼花	绿豆沙	醋椒菜花	滑熘平鱼片
酱猪肉	莜面搓鱼子	麻酱白切羊肉	欧式炸土豆丸子	碧螺煲鸡丝
香酥朝饼	油炸排骨	蒜泥拌鱼腥草	芝麻酱拌面	咸肉粽子