菜名 | 神仙鸡 |
做法 | 菜系及功效:山西菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:五香味 工艺:隔水炖 神仙鸡的制作材料: 主料:鸡1500克 辅料:木耳(水发)15克,紫菜(干)10克,油菜心25克 调料:枸杞子6克,小葱10克,白胡椒3克,姜5克,八角2克,肉桂3克,陈皮2克,肉豆蔻2克,盐10克,茴香籽[小茴香籽]1克,白砂糖15克,五味子5克,料酒15克 神仙鸡的特色: 味道鲜美,香味四溢。 教您神仙鸡怎么做,如何做神仙鸡才好吃 1. 将宰杀好的鸡用冷水洗净,放入凉水锅内烧开,撇去浮沫,加盐和料酒,用文火煮20~30 分钟捞出,放于蒸盆内; 2. 加入各种调料(用布包住),注入肉汤,用白麻纸粘浆糊将盆口封严,入笼蒸熟; 3. 将盆取出,麻纸揭开,把放调料的纱布袋捞出; 4. 待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心,重新糊好麻纸,上笼蒸透即可上席。 神仙鸡的制作要诀:鸡蒸2 次,既入味又软烂,故有“神仙”之名。 小帖士-健康提示: 此菜宜于老人食用。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
荷花鸡糕汤 | 百合栗子羹 | 湖南糖醋排骨 | 软汁鳝鱼 | 烩肚丝烂蒜 |
酱油萝卜 | 鸡窝蛋 | 鸡肉水饺 | 糖醋荸荠 | 粉蒸鸽 |
樱桃百合 | 辣味金枪鱼 | 牛奶冬瓜 | 炸五香 | 菠菜鸭血豆腐汤 |
滑溜里脊 | 风林茄子 | 牛市飘红 | 酸辣笋瓜汤 | 香煎雪菜馒头 |
烩银耳瓜片 | 参龟汤 | 北菇蚝豉冬菇煲 | 奶油火腿面包 | 桃李鲜肫丁 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。