铁观音炖子鸡 |
菜系及功效:西北菜 铁观音炖子鸡的制作材料: 主料:铁观音5.2克,草鸡1只(约900克),枸杞2克配料:盐1茶匙 教您铁观音炖子鸡怎么做,如何做铁观音炖子鸡才好吃 1铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟,待溢出香味时滤去茶叶,取茶汤备用。 2将草鸡洗净后,拍断大骨,并用开水氽烫后,再洗净备用。 3取炖锅,加入茶汤,然后将草鸡放入,再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。 注:最好用矿泉水冲铁观音,自来水味道较差。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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