菜名 | 荷包蛋炖鲇鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 荷包蛋炖鲇鱼的制作材料: 主料:鲶鱼750克,鸡蛋300克 辅料:冬笋10克,油菜心25克 调料:香菜3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉2克,盐4克,味精3克,料酒10克,酱油10克,植物油50克 教您荷包蛋炖鲇鱼怎么做,如何做荷包蛋炖鲇鱼才好吃 1. 将鲇鱼(鲶鱼)收拾干净,切成段,用清水浸泡10分钟; 2. 冬笋切片; 3. 油菜心一切两半; 4. 分别将冬笋片和油菜心放入沸水锅中烫一下捞出; 5. 葱切段、姜切丝; 6. 鸡蛋放入油锅中逐个煎成荷包蛋,盛出备用; 7. 将锅置于旺火上,倒入植物油30克烧热,放入葱段、姜丝炸出香味,添入高汤(1000克),放入鲇鱼段,加入料酒、精盐、酱油; 8. 烧开后放入煎好的荷包蛋,再烧开,撇净浮沫,用小火煨炖20分钟; 9. 待鲇鱼透熟,汤汁味浓时,放入冬笋片和油菜心; 10. 烧开后,放入味精和胡椒粉,撒上香菜段即可。 小帖士-食物相克: 鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
子姜鹌鹑 | 火腿扒鹿筋 | 冻糖 | 荷叶粉肉卷 | 烫空心菜 |
白灵菇瘦肉粥 | 清蒸牛蹄筋 | BBQ鸡翅 | 红烧肉 | 酥炸鸭肉卷 |
豉油皇鸡 | 鸡蛋薯仔炒牛肉 | 桂花糖芋头 | 雪衣鲜贝 | 三丁茭白 |
冬菇烧蹄筋 | 三丁炒蚝蛋 | 辣味珍珠鸡丁 | 生仁拌香菜 | 佛手鱼翅 |
玉米猪骨 | 鱼米油菜心 | 荸荠鱼卷 | 珊瑚鸡丁 | 桃仁土司 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。