鱼香海参_菜谱查询

鱼香海参

菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
鱼香海参的制作材料：
主料：水发海参400克,泡椒,生姜各适量。
调料：盐,味精,鸡精,黄酒,红油,酱油,白糖,水淀粉,色拉油各适量。
教您鱼香海参怎么做，如何做鱼香海参才好吃

1.水发海参洗净，斜切片，焯水；泡椒切菱形片。

2.泡椒片、生姜加入油锅中煸炒出香味放入海参一起翻炒，加其他调料调味出锅。

鱼香海参的制作要诀：水发海参要选用肉厚有弹性的。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

土豆红豆面团粥	牛爬树	扒原壳湖蟹	拌香萝卜丝	翡翠蹄筋
三片汤	鸭腰烧口蘑	酱豆腐	豆花面	蘸素鸡
豆沙羊尾	芫荽黄豆汤	荸荠海蜇粥	三杯鸭	南瓜干儿糕
冰糖三元	叉烧蛋球	三色玉米	裹炸异香肉	锅贴萝卜
韭菜皮蛋松	鸡皮烧羊肚菌	芝麻拌油菜	木瓜凤爪汤	烩蟹肉