白煮肉_菜谱查询

白煮肉

菜系及功效：东北菜
白煮肉的制作材料：
主料：猪五花肉（或通脊肉）。酱油,蒜泥,腌韭菜花,酱豆腐汁,辣椒油。

白煮肉的特色：
汁浓味厚，入口滚烫。
教您白煮肉怎么做，如何做白煮肉才好吃
去骨的猪五花肉（或通脊肉）横割成三、四条，每条宽约13厘米，再切成20厘米长的块，刮洗净，肉皮朝上放入锅内，倒入清水（以淹没肉并高出10厘米为度），盖上锅盖，用旺火烧开，再改用微火煮（要保持微沸状态，中途不得添水）煮2小时左右。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

生氽羊肉	油浸鸡	凉拌两色	葱油三丝	素鱼翅
泡酸辣萝卜	月母子药膳鸡	蒜薹烧腐竹	炒酸菜丝	麻辣臭豆腐
溜荔枝鱼	炸茄排	家常酱猪手	沙律果珍鸡排	双丝泡菜
芥末白肚	琥珀凤爪	松子派	冬菇蒸油菜	黄桥烧饼
马蹄蒸饺	香草烤鳜鱼	拌山药丝	荠菜冬笋	芹菜黄花汤