菜名 | 山药牛肉卷 |
做法 | 菜系及功效:豫菜 山药牛肉卷的制作材料: 主料:牛肉50克,山药70克,洋葱100克,荷兰豆20克。 教您山药牛肉卷怎么做,如何做山药牛肉卷才好吃 1.山药切成条状,用牛肉片包好备用。 2.洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒,成熟后放入盘中。 3.牛肉卷放入法兰盘中煎透,淋上汁水(酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥)。 4.洋葱放入牛肉上。 5.荷兰豆汤熟切丝撒入盘中即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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