鸡酱木瓜焗银雪鱼_菜谱查询

鸡酱木瓜焗银雪鱼

菜系及功效：豫菜
鸡酱木瓜焗银雪鱼的制作材料：
主料：木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两,鸡粉,味精,盐各1钱。

鸡酱木瓜焗银雪鱼的特色：
开胃，清香可口。
教您鸡酱木瓜焗银雪鱼怎么做，如何做鸡酱木瓜焗银雪鱼才好吃
先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。

关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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