菜名 | 清蒸丸子 |
做法 | 菜系及功效:豫菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 清蒸丸子的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)500克,粉丝50克,荸荠150克 辅料:口蘑5克,白菜200克,油面筋50克 调料:黄酒5克,酱油20克,味精3克 清蒸丸子的特色: 清香暄软,色泽柿黄。 教您清蒸丸子怎么做,如何做清蒸丸子才好吃 1. 净肉去皮剁碎; 2. 粉丝用水泡发,备用; 3. 荸荠去皮,洗净,切成丁; 4. 玉兰片浸发,洗净,以4/5 切成2 毫米见方的丁, 1/5切成片; 5. 白菜去老叶,取嫩心切成块; 6. 面筋泡一破两半; 7. 口蘑浸,去蒂,洗净,切片; 8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅; 9. 白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中; 10. 将馅挤成18个丸子,里7 外11 放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰片,上笼蒸熟即成。 清蒸丸子的制作要诀:1. 打馅须顺一个方向,一气呵成,上劲而不?水,蒸丸鲜嫩; 2. 旺火气足,蒸约10 分钟,过度则蒸丸柴老。 小帖士-健康提示: 此菜老少皆宜。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
椒盐鲫鱼汤 | 烩小瓜圆 | 咸鸭蛋蒸肉 | 拌糖饺 | 莲子粥 |
春饼卷菜 | 沙锅鱼翅 | 乌鸡绿豆汤 | 蒲菜汤 | 福山烧鸡 |
糖醋发芽豆 | 高丽菜结炖豆腐 | 油焖四季豆 | 红烧菜花 | 荔枝带鱼 |
玫瑰汤圆 | 印度香米饭 | 铜锤羊肉 | 红酒鸡腿 | 鸡丁圆子 |
鲜粟子鸡肉汤 | 姜葱爆猪肝 | 红梅鸡饼 | 菠菜粉皮 | 烤乳猪 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。