菜名 | 鲜香素笋 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 鲜香素笋的制作材料: 主料:2汤匙油,一瓶罐头玉米笋,将其漂洗晾干;鲜姜;红辣椒,绿辣椒;葱段适量,蔬菜原汤,酱油,红糖,淀粉,香油。 鲜香素笋的特色: 清淡爽滑,开胃。 教您鲜香素笋怎么做,如何做鲜香素笋才好吃 1.炒锅预热,倒入油烧开。 2.加入笋片、姜末、葱段和辣椒丝,翻炒2~3分钟。 3.加入蔬菜原汤、酱油、红糖烧开,改小火焖4~5分钟。 4.将淀粉用水调匀成糊状。 5.将淀粉糊倒入锅中烧开,不断翻炒,直至汤汁变稠。最后撒入香油炒数分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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