巴国三菌甲鱼汤 |
菜系及功效:川菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 巴国三菌甲鱼汤的制作材料: 主料:甲鱼500克 辅料:白牛肝菌(干)30克,鸡枞80克,香菇(鲜)100克 调料:盐10克,味精2克,鸡精2克 教您巴国三菌甲鱼汤怎么做,如何做巴国三菌甲鱼汤才好吃 1. 甲鱼宰杀后放血,入沸水中氽一下捞起; 巴国三菌甲鱼汤的制作要诀:1. 甲鱼的粗皮一定要刮洗干净,以免影响汤的口感; 2. 烫甲鱼时水温要高,且时间不能长; 3. 汤要一次性加足,但不能过多; 4. 牛肝菌,可用鲜品代替,口感更好。 小帖士-健康提示: 1. 甲鱼营养丰富,是一种珍贵的补品,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、屁克酸等; 2. 其肉可滋阴凉血,其血可治中风、虚劳湿热、脱肛等症; 小帖士-食物相克: 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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