宫庭献鱼_菜谱查询

宫庭献鱼

菜系及功效：京菜
宫庭献鱼的制作材料：
主料：鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右,奇异果,草莓,菠萝各少许,蒜肉2粒剁碎,姜米1茶匙。生抽1/2汤匙,盐1/3茶匙,镇江醋3汤匙,糖1 1/4汤匙,水1/2杯,麻油少许。（生粉水少许打茨用。）

教您宫庭献鱼怎么做，如何做宫庭献鱼才好吃
(一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀，抹上绍酒和盐少许腌匀，待用。

(二)将上项鱼扑上干粉，放入滚油中炸至外呈金黄色，鱼熟捞起，滤干油份。上碟。

(三)用1汤匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮开，打茨。

(四)将奇异果、草莓、菠萝同切成小块放人茨汁中煮匀，淋上鱼面即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

西瓜鸡	锅烧野鸡片	干贝丸子	糖醋菊花草鱼	花生仁凤爪煲
荠菜肉末炒豆腐	爱心蜜汁苦瓜	薄荷粥	出水芙蓉	十八街麻花
莲藕黄豆排骨汤	荠菜山鸡片	三鲜芙蓉蛋	海米拌海蜇丝	杏仁蒸猪肉
印度式扒鸡	水晶蜇头	豆瓣鲫鱼	大蒜烧平菇	蟹肉拌黄瓜
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