归芪炖老母鸡 |
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:原炖 归芪炖老母鸡的制作材料: 主料:母鸡1500克 辅料:当归10克,黄芪15克 调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克 教您归芪炖老母鸡怎么做,如何做归芪炖老母鸡才好吃 1. 将归芪用温水洗净后改成小片; 归芪炖老母鸡的制作要诀:1. 应注意归芪与鸡,汤三者的比例; 2. 炖鸡时应把汤一次性加足,中途不能加水,否则味不醇。 小帖士-健康提示: 1. 当归具有补血和血,调经止痛,润燥润肠的功效; 2. 黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效; 3. 与鸡合烹,成菜具有补气生血的作用,对气血亏损、神疲乏力、面色萎黄,产生失血等症具有较好功效。 小帖士-食物相克: 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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