涮麻辣兔肉_菜谱查询

涮麻辣兔肉

菜系及功效：川菜青少年食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱
口味：麻辣味
工艺：涮
涮麻辣兔肉的制作材料：
主料：兔肉800克,冬笋500克,豆腐(北)500克,菠菜500克
调料：花椒10克,料酒10克,辣椒粉25克,陈醋25克,酱油50克,大葱15克,姜15克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克
教您涮麻辣兔肉怎么做，如何做涮麻辣兔肉才好吃
1. 鲜兔肉剔骨后片成薄片；
2. 豆腐切成片；
3. 菠菜择洗干净；
4. 冬笋洗净切成片；
5. 以上各料均放入盘中，置于火锅的四周；
6. 炒锅置火上，放入猪油烧至六成热，将辣椒粉和花椒粒煸至发黄，倒入酱汁炒至香浓时，放入清水烧沸，加入笋片、料酒、陈醋、酱油、葱末、姜末和盐，倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入胡椒粉和味精，便可涮兔肉片等食用；
7. 吃时，将兔肉片一点一片倒入火锅中，用筷子划散，一熟即可食用；
8. 菠菜和豆腐也同样食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

山药炒蚬仁	少妇鸡	鸡蛋煎茄子	西红柿炖活蟹	炸熘里脊
香附鸡肝	绿豆芽饺	西葫芦炒肉片	红煨八宝鸡	紫米糕
鲜辣脆圆葱	洋葱拌木耳	酱鸽	什锦粟米羹	翠拌凉面
笋丝豌豆	炒鸡米	糖醋酥鱼	冬菇猪骨汤	银耳烧鸡
吻仔鱼蕃茄义大利麵	鲜花滕萝饼	筒子肉	叶儿粑	鳝鱼吐司