菜名 | 蛇皮辣黄瓜 |
做法 | 菜系及功效:京菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:腌 蛇皮辣黄瓜的制作材料: 主料:黄瓜1000克 调料:盐30克,香油30克,味精3克,辣椒(红,尖,干)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克 蛇皮辣黄瓜的特色: 此菜制作精细,造型美观,酸、辣、甜味适中,脆嫩爽口。 教您蛇皮辣黄瓜怎么做,如何做蛇皮辣黄瓜才好吃 1. 将黄瓜洗净,切成蓑衣刀; 蛇皮辣黄瓜的制作要诀:一定要在汁冷却后,再倒入白醋,否则会受热极易蒸发,成菜达不到醋香的味道。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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