菜名 | 蟹黄鱼翅 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 美容菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 蟹黄鱼翅的制作材料: 主料:鱼翅(干)450克,蟹黄150克,蟹肉75克 辅料:火腿10克,淀粉(玉米)25克 调料:猪油(炼制)90克,黄酒25克,味精10克,盐3克,胡椒粉1克 蟹黄鱼翅的特色: 此菜甘香软滑,营养好。 教您蟹黄鱼翅怎么做,如何做蟹黄鱼翅才好吃 1. 用瓦碗盛着蟹黄,再用汤羹把蟹黄磨烂,加上汤15克、胡椒粉、猪油再磨匀; 2. 火腿切成茸; 3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 4. 用武力火烧锅下猪油,加黄酒,加入上汤和鱼翅、蟹肉、味精、盐,滚后,下淀粉摔倒匀,端离火位,加蟹黄、香油上桌,撒火腿茸在鱼翅上便成; 小帖士-食物相克: 蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 蟹黄鱼翅视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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