香葱贴蛋_菜谱查询

香葱贴蛋

菜系及功效：家常菜谱
口味：葱香味
工艺：炒
香葱贴蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克,小葱25克
调料：猪油（炼制）65克,料酒10克,盐3克
教您香葱贴蛋怎么做，如何做香葱贴蛋才好吃

1. 葱洗净切成末；
2. 鸡蛋磕入碗中，加入香葱末、味精、精盐，用筷子打匀；
3. 炒锅烧热，用油滑锅后加入猪油50克烧至五成热，淋入打匀的蛋；
4. 待略结后用手勺把蛋均匀拉开，拉至圆炒盆大小，两面煎黄；
5. 蛋煎至两面金黄，沿锅边淋入猪油15克，晃动煎锅，喷入料酒，即可出锅装盘。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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