菜名 | 大黃瓜泡菜 |
做法 | 菜系及功效:港台菜 大黃瓜泡菜的制作材料: 主料:大黃瓜 1條 (1)鹽 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙 教您大黃瓜泡菜怎么做,如何做大黃瓜泡菜才好吃 (1)將大黃瓜洗淨瀝乾水份後,縱切成4等份長條後,再橫切成1公分寬薄片備用。 (2)將調味料(1)均勻撒在大黃瓜片上攪拌混合均勻,使大黃瓜片軟化且質地脆韌。 (3)將鹽水倒掉,用冷開水洗淨大黃瓜片以降低鹹度,再瀝乾水份備用。 (4)將調味料(2)加入大黃瓜片中攪拌均勻,置於陰涼處醃漬約半天待其入味後即可食用,冷藏約可保存10天。 醃漬過後的大黃瓜質感脆硬,即使入鍋炒食口感一樣清脆可口,極適合作為炒食材料。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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