杭州白切羊肉_菜谱查询

杭州白切羊肉

菜系及功效：浙菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：清香味
工艺：其他
杭州白切羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)5000克
调料：盐100克,桂皮15克,八角10克,姜50克,料酒100克

杭州白切羊肉的特色：
色粉红，味鲜清香。
教您杭州白切羊肉怎么做，如何做杭州白切羊肉才好吃
1. 将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；
2. 捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；
3. 下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。

杭州白切羊肉的制作要诀：备老汤适量。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

苋菜炒蚕豆	玉子蛤蜊	白汁银鱼	酥糊四季豆	香煎南瓜
锅烧整鸡	酸八宝菜	植物四宝	油底肉炒阳藿	咸蛋蒸豆腐
干烧鱼翅	菜干蜜枣煲猪肺	道袍肉糕	海鲜煲	酸菜炖排骨
紫米四喜汤圆	梅子炖鸭	酸辣面	烤鯷鱼纽约克牛排	竹笙扒鸭掌
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