冰糖燕窝_菜谱查询

冰糖燕窝

菜系及功效：闽菜
冰糖燕窝的制作材料：
主料：水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克

冰糖燕窝的特色：
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补
教您冰糖燕窝怎么做，如何做冰糖燕窝才好吃
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。

2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

牛奶菠菜粥	凉拌双菜	炒海虾腰	清汤鸡把	炒雪菜冬笋
虎掌金丝面	辣味花生	干烧冬笋令	冬瓜香菇炖鸭	夹沙豆腐
褡裢火烧	炸蜘蛛蟹	鸡火二丁	金牛踏海	馋嘴肉丁
铁板牛肉	绿豆芽饺	圣诞老人蛋糕	油焖基围虾	凤裙争鲜
面托蟹	清汤燕菜	枣泥豆腐	主席红烧肉	绿豆瘦肉煲