波丝油糕_菜谱查询

波丝油糕

四川小吃波丝油糕的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：炸汆法
波丝油糕的制作材料：精面粉500克，熟猪油300克，玫瑰馅、芝麻馅、菜籽油各适量。
波丝油糕的特色：
色泽金黄，外酥里嫩，味甜酥香。
教您波丝油糕怎么做，如何做波丝油糕
1.将清水325克加入锅中烧沸，倒入面粉，用擀面杖搅成团，烫熟后使软面全卷在擀面杖上拿起，放在案板上揉搓，晾凉。两种馅料重叠压平，切成30个红、黑各半的馅料。
2.晾凉的烫面搓揉后分次加入熟猪油揉匀，搓长，摘成30个面剂子，按扁，分别包入馅料，搓成高圆饼形，放入七成热的油锅内，炸约15秒钟至金黄色时，捞出沥油，装盘即成。
波丝油糕的制作要领：烫面要揉匀饧透，揉至光滑为宜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

饽饽鸭	开远小卷粉	毛血旺	牛肉鲜菜汤	芙蓉瑶柱
枸杞烹大虾	黄瓜拌鸡丝	川味棒棒鸡	锅塌鲈鱼	芥末拌粉皮
苔菜小方焖	糖霜桃仁	滋补乌骨鸡火锅	灵芝鸡汤	八宝瓤苹果
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豆腐煲	五花肉炒辣菜豆腐	爽口毛肚	韭黄炒干丝	清蒸海参母鸡