金钩包子_菜谱查询

金钩包子

四川小吃金钩包子的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：蒸法
金钩包子的制作材料：面粉500克，酵面50克，猪肥瘦肉200克，金钩（海米）、味精、胡椒粉、芝麻油、精盐、豆油、白糖、熟猪油、苏打粉各适量。
金钩包子的特色：
色白松软，馅鲜细嫩，味咸爽口。
教您金钩包子怎么做，如何做金钩包子
1.将面粉加入水、酵面和匀，发酵后加入白糖、熟猪油少许和苏打粉，揉匀成面团。金钩用少许开水泡发。
2.肥肉煮熟，捞起用刀切成绿豆大小的粒。猪瘦肉切细，拌入以上调料及金钩水，再加入熟肉和金钩切成的细粒即成馅料。
3.面团搓成长条，摘成20个面剂，用手按成圆皮，将馅料放入中央包成包子，入笼蒸约15分钟即成。
金钩包子的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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