什锦果冻 |
四川小吃什锦果冻的做法详细介绍 所属地区:四川小吃 工艺:其他 什锦果冻的制作材料:白糖300克,蜜樱桃20颗,橘瓣15瓣,冻粉15克,苹果2个,菠萝少许。 什锦果冻的特色: 形色美观,甜嫩可口。 教您什锦果冻怎么做,如何做什锦果冻 1.将冻粉放入盆内,用清水洗净,浸泡后放入沸水锅内熬化。 2.橘瓣、苹果、菠萝、樱桃分别切成同样大的丁或片。 3.锅中加水烧沸,倒入以上水果丁(片)稍煮,用手勺捞起备用。用余下的糖水再加适量糖烧沸,放入熬化的冻粉内,再放入煮过的水果,分别装入20个小杯(碗)内,做成各种图案,放入冰箱冷冻。 4.待冷冻后,分别翻入盘中,淋上糖汁水即成。 什锦果冻的制作要领:冻粉一定要熬化至浓稠,便于冷冻凝固。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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