静乐干馍_菜谱查询

静乐干馍

山西小吃静乐干馍的做法详细介绍
所属地区：山西小吃
工艺：烘烤法
静乐干馍的制作材料：面粉1000克，芝麻油200克，红糖150克。
静乐干馍的特色：
色泽金黄，形状特殊，甜酥可口。
教您静乐干馍怎么做，如何做静乐干馍
1.盆内加面粉、芝麻油和成面团，红糖加一点熟面粉拌成馅。面团摘成剂子，压扁，包入糖馅，做成饼坯。再用特制的锤在饼坯中间压一个窝凹，同时用手的虎口卡住饼，边拧锤边往起捏边。
2.饼坯置鏊上，待饼两面定型上色，用铜钱（古钱币）将饼沿槽中剥成花纹，再放于烤炉中烤熟即成。
静乐干馍的制作要领：面团要揉匀饧透，烤时不宜用旺火。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清炖栗子	虎皮茄子	白肠	水晶皮蛋羹	花生拌黄瓜
小蓟焖田螺	清酱茄子	拌嫩香椿芽	油汆臭豆腐	炸排肉
开水白菜	新疆绿葡萄干	山药酿豆腐	面线羹	通式炒和菜
酱蒜苔	柠汁粉丝沙拉	蚝油扒北菇	清炖羊头蹄	醋熘茭白
冬菇蒸滑鸡	虾干豆腐煲	蒸火腿块	肉丝两面黄	生拌牛肉配石锅拌饭