| 菜名 | 煎糍粑 |
| 做法 | 河南小吃煎糍粑的做法详细介绍 所属地区：河南小吃 工艺：煎帖法 煎糍粑的制作材料：江米200克，枣泥馅200克，白糖100克，植物油250克（约耗100克）。 煎糍粑的特色： 外焦里嫩，甜糯可口。 教您煎糍粑怎么做，如何做煎糍粑 1.将江米蒸熟晾凉，捣成泥，分成4等份，每份包入枣泥50克，按成扁圆形。 2.平底锅加上油，烧至七成热时，放入包好的糍粑，煎至两面呈柿黄色时即成。 煎糍粑的制作要领： 1.制成的圆形生坯要大小均匀； 2.煎制时火不宜太旺。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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