辣椒酱_菜谱查询

辣椒酱

广西小吃辣椒酱的做法详细介绍
所属地区：广西小吃
工艺：其他
辣椒酱的制作材料：
辣椒酱的介绍：桂林辣椒酱为桂林特产之一，有百年左右的历史。与豆腐乳、三花酒同被称为“桂林三宝”。
辣椒酱的特色：
桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。
教您辣椒酱怎么做，如何做辣椒酱　　主要原料为鲜红辣椒、豆豉和大蒜等。选料十分讲究,生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制，红辣椒由专用基地提供。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后，严格按配方与其它原料搅拌、封缸,经过一定时间存放后分装销售。具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化，为宴席或家庭调味佳品。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

文蛤丝瓜饼	莼菜玻璃鸡片汤	鸡汁扒翅	绿豆芽拌豆腐	龙舟四宝
冰城山珍砂锅	白巧克力冰淇淋	炸鸡扇	粢毛团	蚝油茄子
五香卤牛肉	陈皮红衫鱼	豌豆拌鸡肉	乌龙吐珠	印度式扒鸡
孜然鸡条	酱爆平鱼丁	竹篱飘香肉	蜜汁紫薇珠	脆麻花
苋菜炒蚕豆	卷心菜汤	拌花菜	韭黄炒蛋	蒜茸鸡毛菜