| 菜名 | 大麦米粥 |
| 做法 | 北京小吃大麦米粥的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 大麦米粥的制作材料：大麦米500克，江米50克，红糖200克，桂花适量。 大麦米粥的介绍：大麦米粥在北京特别流行，是过去各大庙会、年节不可缺少的小吃之一。 大麦米粥的特色： 软滑粘糯，咬口筋道。 教您大麦米粥怎么做，如何做大麦米粥 1.将大麦米、江米淘洗干净，用凉水浸泡2小时。 2.锅内加水、大麦米煮开花，再加入江米煮至烂稠，盛入小碗内，加入红糖、桂花即可。 大麦米粥的制作要领：先用旺火把大麦米煮开花，后用微火把江米煮粘稠。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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