菜名 | 米面白蜂糕 |
做法 | 北京小吃米面白蜂糕的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:蒸法 米面白蜂糕的制作材料:大米粉500克,白糖150克,发酵粉5克,青红丝少许。 米面白蜂糕的介绍:此糕为大米面所制,昔日以北京东四"芙蓉斋"经营的最为有名。北京人家常食用的称为粢糕。蜂糕分两种:一是荤者,色泽微黄,含有动物油、核桃仁;二是素者,色泽洁白。过去回民经营多为素糕,而汉人则荤素皆有。 米面白蜂糕的特色: 暄软香甜,色泽洁白。 教您米面白蜂糕怎么做,如何做米面白蜂糕 1.将大米粉倒入盆内,加发酵粉拌匀,再加清水、白糖和成面团,静置饧发。 2.锅内加水上火,将发酵米面装入抹过油的碗内,上面撒青红丝,入笼蒸约30分钟至熟即成。 米面白蜂糕的制作要领:入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至用手指按一下蜂糕有弹性即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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