米面白蜂糕_菜谱查询

米面白蜂糕

北京小吃米面白蜂糕的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：蒸法
米面白蜂糕的制作材料：大米粉500克，白糖150克，发酵粉5克，青红丝少许。
米面白蜂糕的介绍：此糕为大米面所制，昔日以北京东四"芙蓉斋"经营的最为有名。北京人家常食用的称为粢糕。蜂糕分两种：一是荤者，色泽微黄，含有动物油、核桃仁；二是素者，色泽洁白。过去回民经营多为素糕，而汉人则荤素皆有。
米面白蜂糕的特色：
暄软香甜，色泽洁白。
教您米面白蜂糕怎么做，如何做米面白蜂糕
1.将大米粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加清水、白糖和成面团，静置饧发。
2.锅内加水上火，将发酵米面装入抹过油的碗内，上面撒青红丝，入笼蒸约30分钟至熟即成。
米面白蜂糕的制作要领：入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至用手指按一下蜂糕有弹性即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

百叶结炖肉	青蒜炒肚片	黑豆鲤鱼汤	黑蛤蜊汤	干烧鳜鱼
焦头笋	炒小豆腐	红椒鲜鱼片	绿豆糕	黄豆炒芥丝
金陵盐水鸭	换心乌贼	氽珍珠螺片	炸薯丸	炒甜菜
鲁派赛螃蟹	糯米扣鸡	竹叶猴头汤	聚三鲜	番茄炖鸡
莲藕黄豆排骨汤	酥炸蛇段	鲜肉灌汤蒸饺	五彩元宵	生菜大明虾