卤水猪肚_菜谱查询

卤水猪肚

菜系及功效：卤酱菜补气食谱胃调养食谱孕妇菜谱补虚养身食谱
口味：五香味
工艺：卤
卤水猪肚的制作材料：
主料：猪肚1000克
调料：卤汁1500克
卤水猪肚的特色：
甘香爽口。
教您卤水猪肚怎么做，如何做卤水猪肚才好吃
1.把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。
2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水。
3.煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

长春酱肉	口味虾	番茄豌豆汤	滷肉豆沙酥餅	冬瓜鸭粥
金钱虾盒	辣子素火腿丁	红汁黄瓜	菊花鱼片汤	鸡条豆包卷
西班牙炒蛋	家庭烧嫩鸭	糖醋水萝卜	五彩肉丸子汤	牛肉锅魁
酱羊肚	南腐肉	拌茄子	香菇烧鸭肫	油浸南瓜
糖醋虾丸	咸鱼鸡粒豆腐	麻辣干丝	糖醋软熘黄河鲤鱼	桂花萝卜