| 菜名 | 酱油蒜头 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：酱 酱油蒜头的制作材料： 主料：大蒜（白皮）5000克 调料：酱油2000克 酱油蒜头的特色： 色泽红褐，咸鲜有酱香。 教您酱油蒜头怎么做，如何做酱油蒜头才好吃 1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用。 2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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