| 菜名 | 藏族血肠 |
| 做法 | 西藏小吃藏族血肠的做法详细介绍 所属地区：西藏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 藏族血肠的制作材料： 藏族血肠的介绍：藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。 藏族血肠的特色： 吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。 教您藏族血肠怎么做，如何做藏族血肠（1）把最好的羊肉剁碎待用。 （2）在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。 （3）制法与制香肠同。 （4）血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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