清蒸萝卜_菜谱查询

菜名

清蒸萝卜

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱利尿食谱减肥菜谱清热解毒食谱祛痰食谱
口味：清香味
工艺：清蒸
清蒸萝卜的制作材料：
主料：萝卜500克
辅料：口蘑50克,冬笋25克
调料：盐6克,味精2克,黄酒10克,大葱10克,香油10克,姜5克,色拉油25克
清蒸萝卜的特色：
嫩烂香浓，清鲜可口。
教您清蒸萝卜怎么做，如何做清蒸萝卜才好吃

1. 将萝卜刮去外皮，洗净，切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.4厘米的长方片，在开水锅中烫一下清除涩辣味后，再用凉水浸凉，沥净水；
2. 口蘑去蒂洗净，冬笋去壳去皮，洗净，均切成薄片；
3. 葱洗净切成段，姜洗净切片；
4. 将萝卜放碗中，码上口蘑片、冬笋片，摆成花形；
5. 然后放上葱段、姜片，加烧热的色拉油、精盐、味精、绍酒、鲜汤，加盖入笼；
6. 蒸15分钟左右取出，拣出葱段、姜片，淋入麻油即成。

小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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