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查询菜谱:

蜜汁山药墩

菜系及功效:甜品/点心 肾调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:甜味      
工艺:蜜汁
蜜汁山药墩的制作材料:
主料:山药750克
调料:白砂糖150克,蜂蜜30克,猪油(炼制)30克,香精2克
蜜汁山药墩的特色:
色泽金红明亮,香甜蜜味芬芳。
教您蜜汁山药墩怎么做,如何做蜜汁山药墩才好吃
1. 将山药去皮切成3.5厘米高的墩;
2. 修成圆柱体,用开水氽烫透捞出;
3. 锅内加少许白糖,加热炒呈金红色加水、蜂蜜、白糖,倒入氽烫好的山药墩;
4. 用慢火焖至糖浆稠浓,山药熟透;
5. 用筷子夹起山药墩,码入盘内;
6. 将剩余的糖汁再焖一下,淋明油,滴入香精,浇在山药墩上即成。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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