菜名 | 草莓蛋糕卷 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:烤 草莓蛋糕卷的制作材料: 主料:鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,小麦面粉85克 辅料:草莓200克,泡打粉1克,塔塔粉1克 调料:白砂糖105克,盐1克,色拉油50克 教您草莓蛋糕卷怎么做,如何做草莓蛋糕卷才好吃 1. 取约60克的草莓洗净后打成草莓汁备用; 草莓蛋糕卷的制作要诀:装饰:将做好的草莓蛋糕卷表面均匀抹上一层鲜奶油酱、放上切花的草莓片装饰即可! 奶油布丁馅 1. 将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖、盐拌匀; 2. 再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀; 3. 牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀; 4. 再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油(15克)拌匀后放冷; 5. 于牛油中加入鲜奶油(打发250克)拌匀,成奶油布丁内馅 小帖士-食物相克: 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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