菜名 | 软炸红苕条 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 口味:甜味 工艺:软炸 软炸红苕条的制作材料: 主料:甘薯800克 辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克 调料:色拉油150克,白砂糖100克 教您软炸红苕条怎么做,如何做软炸红苕条才好吃 1. 将红苕切成条状放入笼内蒸得半熟; 2. 取出后放入面粉鸡蛋浆内滚一圈捞出放入油锅内,炸熟捞出即成。 软炸红苕条的制作要诀:1.调面蛋浆时,应根据蛋浆的多少,加入适量的白糖,以免成品表皮焦煳; 2. 面粉鸡蛋浆:用适量面粉、鸡蛋、白糖、水调成面浆即成; 3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。 小帖士-食物相克: 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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