菜名 | 凉拌荸荠 |
做法 | 菜系及功效:素斋菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热去火食谱 口味:酸甜味 工艺:拌 凉拌荸荠的制作材料: 主料:荸荠250克 辅料:胡萝卜100克,黄瓜60克,木耳(水发)30克,鸡蛋50克 调料:酱油10克,醋5克,白砂糖15克,盐3克,香油5克 凉拌荸荠的特色: 此菜色泽多样,红、白、黑、绿皆有,口味酸甜,味道清爽,工艺简单,是家常大众凉菜。 教您凉拌荸荠怎么做,如何做凉拌荸荠才好吃 1. 将荸荠去皮切成片; 2. 胡萝卜去皮切成片; 3. 木耳摘洗干净,撕成大小均匀的块; 4. 黄瓜洗净切成片,加入盐5 克,腌片刻,沥去盐水待用; 5. 将荸荠片、胡萝卜片、木耳块,分别下入开水锅内烫一下,用漏勺沥去水分后,放入凉水中,过凉待用; 6. 将鸡蛋打散,加盐拌匀; 7. 拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼,倒出晾凉后,切小片待用; 8. 将白糖、酱油、醋、香油放入碗中,调和均匀,制成佐料; 9. 再将上述五种主料在盘内排好,淋上佐料,拌匀即可食用。 凉拌荸荠的制作要诀:1. 荸荠、胡萝卜、木耳烫过后,都要用凉水过凉,以保持其鲜嫩; 2. 黄瓜用盐稍腌,不可超过3 分钟。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
当归粥 | 虾仁黄瓜炒蛋 | 芫爆松茸 | 酱汁素鸭子 | 芹菜肉片汤 |
虎皮鸽蛋 | 双参炖圆鱼 | 青红煮土豆 | 虫草蒸羊肉 | 芦笋炒肉片 |
火腿粟米羹 | 雪花龙须面 | 炝拌辣莴笋 | 鲜虾扒豆苗 | 芙蓉煎蛋饼 |
啤酒蛋饼 | 鸡茸白菜汤 | 孜然肉末西兰花 | 珍珠三鲜汤 | 炒仔鸡 |
粉蒸鸡块 | 北京泡菜 | 桂花藕血羹 | 肝裹网油炸 | 炸香羊脯 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。