| 菜名 | 炒虾皮韭菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 炒虾皮韭菜的制作材料： 主料：虾皮50克 辅料：韭菜250克 调料：花生油50克,酱油15克,盐1克,味精1克 炒虾皮韭菜的特色： 虾黄韭翠，脆嫩清鲜。 教您炒虾皮韭菜怎么做，如何做炒虾皮韭菜才好吃 1. 将虾皮用清水漂洗干净； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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