拌茄泥_菜谱查询

拌茄泥

菜系及功效：私家菜止血调理食谱消化性溃疡食谱胃炎食谱
口味：蒜香味
工艺：拌
拌茄泥的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)1000克
调料：盐10克,大蒜（白皮）10克,醋15克,香油5克,香菜10克,酱油10克

拌茄泥的特色：
蒜香茄软，味道可口。
教您拌茄泥怎么做，如何做拌茄泥才好吃
嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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