清炒双油_菜谱查询

清炒双油

菜系及功效：私家菜减肥菜谱明目食谱健脾开胃食谱
口味：蒜香味
工艺：清炒
清炒双油的制作材料：
主料：油菜250克,油皮50克
辅料：辣椒(红,尖)30克
调料：植物油20克,料酒10克,大蒜（白皮）15克,盐3克,味精1克
清炒双油的特色：
色泽淡雅，蒜香浓郁。
教您清炒双油怎么做，如何做清炒双油才好吃

1.油菜洗净切段；油豆腐皮切条；红尖椒切斜片；蒜拍扁。
2.炒锅放油烧热，爆香蒜和红尖椒，放入菜梗与油豆腐皮翻炒，片刻后倒入菜叶拌炒，放盐调味，烹入料酒、加味精略炒片刻即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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