| 菜名 | 三鲜鱼片 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 三鲜鱼片的制作材料： 主料：草鱼500克 辅料：蘑菇(鲜蘑)20克,冬笋20克,金华火腿25克,鸡蛋清10克 调料：大葱10克,碱5克,料酒5克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,猪油（炼制）75克,淀粉(蚕豆)15克 三鲜鱼片的特色： 色泽自然，鱼肉滑嫩，咸鲜味醇。 教您三鲜鱼片怎么做，如何做三鲜鱼片才好吃 1.鱼肉洗净，片成厚0.2厘米的片，加上精盐、料酒、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀。蘑菇、冬笋、熟火腿均切成薄片。 2.炒锅置旺火上，放化猪油烧至五成热，放入鱼片过油散籽发白捞出。锅内留油25克，放入姜（切片）、葱（切段）炒出香味，再加蘑菇、冬笋、熟火腿、鲜汤、鱼片、精盐、胡椒粉、味精、料酒烩制入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅即成。 三鲜鱼片的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 卤萝卜 | 罗汉鸭 | 酱肝 | 干炸丸子 | 雪花海参 |
| 武当猴头 | 吴家汤圆 | 凉拌双皮 | 福州干面 | 爆腌马哈鱼 |
| 果汁煎鸡脯 | 瘦肉凤爪响螺汤 | 紫菜青鱼卷 | 冬菇烧素鸡 | 福山拉面 |
| 虎皮鹌鹑蛋 | 贵妃鸡火锅 | 原蒸五元牛蹄筋 | 五彩墨鱼 | 虾子煎豆腐 |
| 银茸蒸团 | 素焖扁豆 | 炸酥圈 | 炸茄片 | 紫米乌鸡饭 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。