四季豆拌豆腐干_菜谱查询

四季豆拌豆腐干

菜系及功效：私家菜高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：拌
四季豆拌豆腐干的制作材料：
主料：豆腐干300克,四季豆200克
调料：胡麻油10克,酱油10克,盐3克,味精2克,姜5克,白砂糖5克
四季豆拌豆腐干的特色：
嫩鲜味美，清淡爽口。
教您四季豆拌豆腐干怎么做，如何做四季豆拌豆腐干才好吃

1. 豆腐干片成小片，放在沸水中烫一下，捞出沥净水；
2. 四季豆去掉筋丝，切抹刀片，放在溶有少许碱的沸水中烫好，捞出放凉水中投凉，沥干水分；
3. 姜洗净，去皮，切成末；
4. 四季豆片堆放在盘子中间，豆腐干片放于周围，酱油、味精、精盐、姜末、白糖、花椒油兑成调味汁，浇在豆腐片盘中即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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