| 菜名 | 干烧玉米笋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：干烧 干烧玉米笋的制作材料： 主料：玉米笋（罐装）400克 调料：猪油（炼制）50克,大葱15克,姜5克,盐3克,白砂糖15克,黄酒15克,花椒3克 教您干烧玉米笋怎么做，如何做干烧玉米笋才好吃 1.将每个玉米笋剞成透龙花刀，放入开水锅内烫透捞出，控去水分。 2.勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒，待出香味时，添汤300毫升，加精盐、白糖、味精、花椒水、绍酒及玉米笋用小火烤制，约10分钟已入味，汤尽时淋上明油出勺托入盘内，即成。 干烧玉米笋的制作要诀：将适量生菜叶分成4等份相对摆在干烧玉米笋四周即成，使此菜看起来更加美观。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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