| 菜名 | 莴笋拌蜇皮 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 利尿食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味：清香味 工艺：拌 莴笋拌蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮200克,莴笋300克 调料：大葱5克,香油10克,盐5克,味精2克 莴笋拌蜇皮的特色： 色泽鲜艳，脆嫩清淡。 教您莴笋拌蜇皮怎么做，如何做莴笋拌蜇皮才好吃 1.将大葱去根洗净切成葱花备用；莴笋去叶去皮洗净切成细丝，放入碗中，用精盐拌匀略腌片刻后挤去水分。 小帖士-食物相克： 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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