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菜名 莴笋拌蜇皮
做法
菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 利尿食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味:清香味      
工艺:
莴笋拌蜇皮的制作材料:
主料:海蜇皮200克,莴笋300克
调料:大葱5克,香油10克,盐5克,味精2克
莴笋拌蜇皮的特色:
色泽鲜艳,脆嫩清淡。
教您莴笋拌蜇皮怎么做,如何做莴笋拌蜇皮才好吃

1.将大葱去根洗净切成葱花备用;莴笋去叶去皮洗净切成细丝,放入碗中,用精盐拌匀略腌片刻后挤去水分。
2.海蜇皮放入清水中浸泡,洗去泥沙,捞起切成细丝,再与莴笋丝同放一盆内拌匀,撒入精盐、味精和葱花,淋入香油,拌匀装盘即成。


小帖士-食物相克:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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